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      速凍食物和緩凍食物有什么區別

      發布時間:2020.01.02     新聞來源:邢臺豐和食品有限公司

          速凍食物和緩凍食物有什么區別呢?具體分析如下:
          1.速凍食物
          加工成型后直接放入速凍庫(-18度左右),這樣的好處是:1.可以防止食品發酵,避免口味發生變化。2.可以抑制細菌繁殖,衛生方面可控。
          2.緩凍食物
          一般會在食品零售店使用,將本來很硬的食品(速凍庫來的)放在0度左右的空間里,這種可以用解凍來理解,好處是方便再次成型銷售。
          常見的速凍食物有:速凍海蝦、蟹肉棒、魚、蝦仁、毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜、豬肉、雞肉、湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯、魚餃、魚丸、貢丸、雞塊、可樂餅、魷魚排、三杯排骨、芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。

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